Dieta para niños con alergia a los frutos secos (nueces)

Pautas generales para la alergia a los frutos secos o nueces

La clave para una dieta libre de alergias es evitar dar a su hijo alimentos o productos que contengan el alimento al cual su hijo es alérgico. Los elementos a los que su hijo es alérgico se denominan alérgenos.

La alergia a los frutos secos es una respuesta anormal del sistema inmunitario a las proteínas que se encuentran en los frutos secos. Los frutos secos incluyen a las almendras, las pacanas, las nueces de nogal y los marañones. A fin de evitar los alimentos que contienen frutos secos, es importante leer las etiquetas de los alimentos. La ley federal requiere que los alimentos regulados por la FDA muestren todos los frutos secos en los ingredientes para los productos que los contengan. Agunos productores de alimentos incluyen etiquetas que dicen "pueden contener frutos secos" o "pudo haberse elaborado en instalaciones donde se procesan frutos secos".

La mayoría de las personas que son alérgicas a uno de los frutos secos no son alérgicas a todos. Consulte con el proveedor de atención médica de su hijo para averiguar si su hijo debe evitar todos los frutos secos.

La lista a continuación puede no contener todos los productos que pudieran tener frutos secos, pero puede ser una guía para sus decisiones. De usted depende leer cuidadosamente las etiquetas de los productos.

Cómo leer una etiqueta para una dieta sin frutos secos

Asegúrese de evitar alimentos que contengan cualquiera de los siguientes ingredientes:

  • almendras;

  • nueces artificiales;

  • hayucos;

  • nueces de Brasil;

  • nueces blancas;

  • acajús;

  • castañas;

  • nueces Chinquapin;

  • coco;

  • avellanas napolitanas;

  • avellanas;

  • gianduja (una mezcla cremosa de chocolate y nueces tostadas trituradas que se encuentra en chocolate de alta calidad o importado);

  • nueces de Ginkgo;

  • nueces Hickory;

  • nueces de lichi;

  • nueces de macadamia;

  • mandelonas (cacahuetes remojados en aceite de almendra);

  • mazapán/pasta de almendras;

  • nueces de Nangai;

  • extracto de nuez natural;

  • turrón;

  • mantequillas de frutos secos (por ejemplo, mantequilla de acajú o mantequilla de almendra);

  • Nutella (una crema para untar de avellanas);

  • aceite de nuez, trozos de nueces, harina de nuez;

  • pasta de nuez (por ejemplo, pasta de almendras);

  • pacanas;

  • pesto;

  • nuez pili;

  • piñones;

  • pistachos;

  • praliné;

  • semillas de árbol de karité;

  • nueces de nogal;

Nota: Consulte a su proveedor de atención médica sobre la necesidad de evitar los cacahuetes.

Para evitar los frutos secos

  • Las nueces artificiales Nu-Nuts® son cacahuetes a los que se les quitó el sabor y se les agregó saborizante de fruto seco como pacana o nuez de nogal.

  • Las avellanas napolitanas son avellanas.

  • Evite los extractos naturales, como el extracto puro de almendra y el extracto de gaulteria natural (para los niños alérgicos a las avellanas o avellanas napolitanas).

  • Utilice extractos que sean imitaciones o con saborizantes artificiales.

  • Los platos étnicos, los alimentos horneados de elaboración comercial y las golosinas pueden sufrir la contaminación cruzada con frutos secos debido a que los frutos secos son comúnmente utilizados en estos tipos de alimentos.

  • Los frutos secos se añaden a una variedad cada vez mayor de alimentos, como salsas de barbacoa, cereales, galletas saladas y helados.